به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران به نقل از بلاگر http://doctors.blogfa.com/8405.aspx گرچه مدتهاست رژیم های غذايی کم چرب برای کاهش سطوح بالای کلسترول توصیه می شوند ، یک مطالعه جدید اهمیت جایگزینی آنها را با خوراکی های مغذی و نه با چیپس و شیرینی های کم چرب نشان می دهد.

از میان غذاهای کم چرب ، انواعی که دارای سبزیجات هستند و در واقع منشا گیاهی دارند به میزان قابل ملاحظه ای در کاهش کلسترول خون موثرند.
شاید توصیه های غذايی افراد را به کاهش مصرف غذاهای فرآیند شده و چرب ترغیب نماید ، اما آنها را به خوردن میوه و سبزی ، حبوبات ، آجیل و جوانه ها وا نمی دارد.

راز تاثیر غذاهای گیاهی نه در یک گیاه بلکه در مصرف ترکیبی از آنها نهفته است ، چرا که در این صورت مجموعه ای از مبارزان طبیعی با کلسترول در غذا یافت می شود. در این میان می توان به فیبر و به اصطلاح استرول های گیاهی که ترکیبات کاهنده کلسترول هستند اشاره کرد. اما این بدان معنی نیست که مردم به کلی گیاهخوار شوند ، اما باید بدانند که تنها پرهیز از گوشت به منزله سالم بودن یک رژیم غذايی نیست. آنچه مطرح است گرایش به غذاهايی است که با سبزیجات تهیه می شوند. این مطالعه دلیل دیگری بر تاثیر رژِيم غذايی در درمان کلسترول بالاست