دانشمندان دانشگاه برن در سوئيس عصاره پياز را به گروهى از موش هاى جوان خوراندند و بعد يك ماده شيميايى را به موش ها تزريق كردند كه باعث تشخيص ميزان تجزيه استخوان مى شود.
در موش هايى كه پياز مى خورند بر اساس ميزان اين ماده شيميايى در ادرار، ميزان كمترى استخوان از دست مى دادند. از جمله سودمندى هاى ديگر پياز به ويه آنهايى كه بوى تندترى دارند، ميزان بالا ى آنتى اكسيدان در آنهاست كه مى تواند به پيشگيرى از سرطان ها كمك كند.