موسسه تحقيقات شيلات ايران اعلام كرد: براي نخستين بار در ايران، از يك ماهي پرورشي ازون برون خاويار به دست آمد.

به گزارش خبرنگار اقتصادي خبرگزاري فارس، موسسه تحقيقات شيلات ايران اعلام كرد: موسسه تحقيقات بين المللي ماهيان خاوياري ايران براي نخستين بار از دل يك ماهي پرورشي 122 سانتيمتري ازون برون با هفت سال سن، حدود 1070 گرم خاويار به دست آورد.
به گفته كارشناسان، باتوجه به اين كه ماهيان خاوياري در محيط دريا پس از 15 سال خاويار توليد مي كنند، سير صعودي برداشت خاويار و افزايش قيمت آن در جهان نسل ماهيان ازون برون را به خطر انداخته بود، بنابر اين شيلات ايران به عنوان متولي حفظ ذخيره آبزيان كشور به فكر پرورش اين ماهي ارزشمند و حفظ و بازسازي ذخاير آن افتاد.
موسسه تحقيقات شيلات ايران در اطلاعيه خود افزود: ميزان پروتئين خاويار پرورشي 3/28 درصد، خاويار دريايي 3/30 درصد، ميزان چربي خاويار پرورشي 8/14 درصد و چربي خاويار دريايي 7/15 درصد مي‌باشد.
بر اساس گزارش ياد شده، ميزان پروتئين گوشت ماهي ازون برون پرورشي 21 درصد، نمونه دريايي 8/17 درصد، مقدار چربي ماهي پرورش 4/1 درصد، گوشت ماهي دريايي 5/9 درصد و ميزان رطوبت گوشت ماهي پرورشي 8/76 درصد و ماهي دريايي 7/71 درصد است.